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  2. 结婚产业观察

    蓄势待发!2023中国婚礼宴会行业10大关键词

    2023年是蓄势待发的一年,多业态融合、深入下沉市场、轻量化婚礼等让婚礼宴会行业再迎发展新机遇。

    2022年是危局重重的一年。疫情反反复复,婚礼宴会行业面临着诸多现实的困难,如人口红利下行,租金、人工等成本难以压缩以及顾客预算缩减、消费需求不断改变等问题。

    同时,这也是转型变革的一年,多业态融合、深入下沉市场、轻量化婚礼等让婚礼宴会行业再迎发展新机遇。

    无论怎样,2022年已经过去,复盘反思后,婚礼宴会人更应该关注当下和未来,开年新战局,乐观、坚韧、好学的婚礼宴会人总要总结一下过去一年的得失,部署新一年的作战计划。

    下面这些行业发展关键词或许能为2023年婚礼宴会行业的发展,提供一定方向的参考。

    关键词一:蓄势待发

    新冠病毒感染将自1月8日起由“乙类甲管”调整为“乙类乙管”,这意味历时三年的管控全面结束了。

    但是管控措施取消后,疫情传播带来的后续影响还会持续。未来也没有后疫情时代,只有常疫情时代。

    越来越多婚礼宴会人开始意识到,疫情之后未必就会否极泰来、春暖花开。

    目前来看,无论是整个社会的经济秩序、行业的运行节奏还是人们的信心和激情,都需要经历一段并不轻松的复原期或再生期。

    尤其对于婚礼堂酒店来说,如何解决3-6月缓冲期的运营现金流,是摆在每个企业面前的困难问题。

    越是艰难就越需要信心。世界上最伟大的力量应该就是相信的力量,我们很多时候之所以能,是因为我们相信能,信心在2023年是最重要的,重振信心,对市场、对自已都要有信心。

    伊利诺伊大学市场营销学名誉教授、婚礼专家Cele Otnes说:“人们希望举办一场盛大的婚礼,但市场还没有准备好。人们不得不在疫情期间放弃关键仪式,而这种被压抑的欲望回来后,会有很强烈的消费意愿。在新人准备大刀阔斧进行备婚时,在婚礼的间歇性大热潮时,我们的行业正在喘息。”

    所以,婚礼宴会企业一定要在能喘息的时候,做好完善的应对准备。

    想想如何经营,婚庆布置该怎么升级,销售流程该怎么升级,内部管理怎么升级,财务利润的管理怎么做细……平时想去做但是没空做找理由不做的,这会在家好好弄弄。

    练好内功,建立和完善自身的产品竞争力、服务竞争力、团队竞争力、人才竞争力,建立客户关怀、客户服务。

    文旅部中国传统文化促进会婚庆委主任曹仲华,在接受《结婚产业观察》采访时表示:咬定青山不放松,坚定信心,因势而谋、应势而动、顺势而为,我们婚礼宴会人就一定能干出一片新天地、干出一番新面貌。

    关键词二:多业态融合

    客流下滑,业绩难涨,不少企业感受到了生存的危机,这让原本竞争激烈的婚礼宴会行业更加内卷了起来。

    大家纷纷开始寻找第二增长曲线,业态大融合成了趋势。

    有业内人士表示,现在新人会更加选择有标识度的场地,而非传统性的场地可能会更多。

    95后和00后新人在品牌性除非是非常top或者是在他们小圈子中有一定影响力的品牌共识之外,他们更愿意去找一些有个性化的酒店。

    比方说,现在可能在南方有很多的古宅子原拆重建的,有很强的人文的内涵,甚至可能像安曼这样的酒店有一个很强的地域性、文化性,他们会通过选择不同的酒店的风格来完成自己婚礼风格的呈现。

    此外,婚礼发展至今,城郊的新人家里、稻田地、森林、山顶、沙丘、民宿、特色的室内餐厅、美术馆等,已然成为当下年轻人喜欢的结婚方式之一。

    就如知名结婚观察家郑荣翔所说:新形态婚礼逐渐流行,有别于一般酒店、餐厅等传统婚宴空间,一些特殊场地会受到新人们的青睐。

    在这样的趋势影响下,未来如何做好“婚+文+旅”的内容建设与产品输出,将是多少结婚企业需要思考的问题。

    而就婚礼堂而言,未来新建大型商业综合体里,婚礼堂会像电影院、超市一样,成为标配。根据《结婚产业观察》调研发现:大量在建和今年即将开业的大型商业体,都在调整招商和运营规划,甚至有些在建项目“砍掉”电影院的空间,来加大婚礼堂的空间。

    婚礼堂不能解决所有商业问题,一定要找到自己定位。知道自己在这条链条上到底起的作用是什么,角色是什么。

    有业内人士表示,将婚礼和商业相结合,既要深刻理解商业地产,又要具备婚礼行业深厚经验,还要有持续不断的创新能力。

    从婚礼堂经营来讲,无非在于餐饮、婚礼,你只需要把自己的部分做好就可以。

    关键词三:深入下沉市场

    根据研究报告显示,除去一二线城市的3.9亿人,三线以下城市、县镇与农村的人口规模将近10亿——这是一个比美国总人口三倍还要多的数字。

    同时,随着经济发展水平持续提升、城镇化进程不断推进、基础设施建设和物流体系不断完善、居民可支配收入增加,下沉市场展现出前所未有的消费潜力。

    这也为广大婚礼宴会从业者展现出了无限美好。

    相较成熟的一二线市场,下沉市场目前还处在一个待开发的状态,未来有巨大增长空间。

    相关数据显示,截止目前,婚礼堂在一线城市的市场占有率已达30%;而在三四线及以下城市的下沉市场,婚礼堂的市场也在迅速扩张中。

    鉴于婚庆本身所特有的性质,下沉市场对于婚嫁的重视程度和消费观念几乎可以从其它维度缩小与一线城市的差距。

    长三角省地市婚庆协会联合体理事长常真向《结婚产业观察》表示,“出圈下沉”,是婚礼宴会企业破局的主旋律!特别是长三角,在全国百强县“下沉”市场的机会特别多。

    下沉市场成了婚礼宴会行业的新兴力量。未来,对一线城市以外的下沉市场的布局也必然是大势所趋。

    关键词四:宴会复苏 内卷升级

    内卷,已经成为婚礼宴会行业的事实!

    如今的行业面临着市场空间萎缩、获客成本居高不下、同质化严重等诸多问题。

    市场空间萎缩于是提高客单价保证利润,同质化严重则会产生价格战。于是结婚企业在这两难的处境中来回寻找平衡。这就是婚礼宴会行业的现状:相互夺食,极度内卷。

    头部品牌和投资机构虎视眈眈,随着竞争的发展,资金、资源都将逐渐向头部企业聚合,对于部分小公司而言,极难生存。

    如何从婚礼宴会行业中脱颖而出?如何让消费者看到你、选择你?答案是:做到差异化!

    差异化是什么?这三个字简单地说就是“不同”。但是准确的“差异化”定义是:如何为用户创造独一无二的价值!即:为什么选择你的而不选择别人的。

    这需要企业努力聚焦,把一件事做到极致,凭借竞争对手无法企及的某种特色赢得客户。此外,婚礼宴会人唯有“转变思想,拥抱变化,跳出存量,寻找增量”才是打破内卷的核心要义。

    关键词五:婚礼堂精细化运营

    结婚人数的减少,新人对于婚礼的高质量要求,婚庆相关企业数量迅猛增长……这些都意味着:婚庆不再是一个容易赚钱的行业!

    面对着消费分级和消费者分群的新市场,在未来更综合更立体的商业生态中,需要将丰富多维的产品体验真正传递给消费者,婚礼宴会行业正在走向精耕细作运营时代。

    婚道婚嫁产业研究院院长史康宁表示,细分市场的精细化运营必将是未来婚礼宴会市场的一种发展趋势。由粗放走向精细,由排场走向个性,这种变化的硬币两面,对行业提出的要求也越来越高。

    如今的婚礼堂已经不再局限于做场景设计、固装布置,更多的是围绕新人和宾客体验感,做仪式流程升级、服务升级、营销升级!

    将婚礼堂精细化运营提升到战略高度,才可以实现未来婚礼堂长效经营。

    在婚礼宴会行业,根据90、95后的消费特征做精细化运营、深耕细分行业,才可以更好地取得消费者的认可。用户细分和精细化运营将会是接下来行业优质企业关切的重点。

    关键词六:用户停留时间

    如何让用户在有限的时间中停留更长?是越来越多婚礼宴会人开始思考的问题。

    婚礼宴会行业始终是以线下消费为主,因此消费者对功能之外的情绪体验诉求会更高。

    这就要求企业在做产品和服务的时候,必须要慎重考虑功能之外的体验性,将各种便于客人拍照、打卡、晒的诉求融入进去,通过各种优化的流程塑造出仪式感,提高个人的情绪价值。

    物质层面是基础,体验升级才是当下。婚礼堂在体验环节做足功夫,可能是一大利器。

    打造独特的婚礼堂体验应该从哪里入手?

    日本的婚礼堂不论是规模大小、消费能力高低,用户体验并不完全以婚礼主题装饰为核心,也从来不以“一站式”作为婚礼堂的卖点,真正打动客户是全程使用过程中的体验。

    就像云之泽教堂,大多数日本婚礼堂都是以空间的整体情感体验作为用户体验的核心,婚礼堂卖的是独一无二的婚礼愿景。

    搞好客户体验是婚礼堂未来持续成功的关键因素,好的宾客体验会带来好的口碑,这也是婚礼堂获客、转化和复购的决定因素。

    未来的婚礼堂将是新生活的表现形式,将是新体验的集中展现。强调体验感为主体的婚礼堂未来场地,将是新生活的时尚标杆。

    关键词七:轻量化婚礼

    年轻人的婚礼,从观念到形式都在发生着变化,从资金准备到具体实施,都在向轻量化方向发展。

    有数据显示,37.5%的消费者愿意来做大排场的婚礼,但是有41%的消费者开始慢慢的趋向于小型的婚礼方向。

    而根据婚礼纪的调研显示,90、95后年轻人反感婚礼中的繁琐流程、形式主义、摆拍和煽情,希望享受结婚过程中的幸福体验,获得被认可的情感满足。

    更多的新人开始追求的是如何在婚礼中体现自己。

    他们在这一过程中,想要抛弃的不是婚礼这个仪式本身,而是繁文缛节,以及自己只能充当“群演”的不可控感和形式主义。

    这是一场聚会,这是属于他们的婚礼,所以在人数上越来越精简,但在整体的质量上会更加追求极致,更多的是化繁为简,但这个简是更精准或者是对更多材质、对更多现场呈现的一种较真。

    关键词八:文化国潮

    传统风格注入潮流灵感,成为了婚礼的点睛之笔。

    95后、00后新人基于传统婚礼文化特征来进行现代的表达,对传统婚礼文化元素的解构和再创造,塑造了当代年轻人全新的婚礼时尚观。

    折扇、油纸伞、剪纸、青花瓷、水墨画……有着东方特有的诗情画意和文化内涵,正是这些具有传统特色的元素书写着新中式底蕴与精华。

    格乐利雅的云中长安、诺丁山的花影红昭、罗芙威宫的出阁礼……婚礼堂也纷纷搞起了“国潮”,以此打造沉浸式国风主题场景实现项目的差异化,俘获年轻人的芳心。

    通过沉浸式场景塑造、传统文化内容运营、潮流与传统碰撞的呈现方式,婚礼宴会行业正在为消费者带来耳目一新的婚礼体验。

    关键词九:安全经营

    在经营管理中,婚礼堂、宴会酒店老板最该如履薄冰的,就是安全经营。一场安全问题的风暴,足以让一家门店的热度降到冰点!

    腾云资本董事副总裁 蔡远航就表示:“没有安全经营,再大的独角兽也会轰然倒下。”

    首先对于婚礼堂来说,物业安全是重中之重!

    投资规划不明、缺乏专业运营;违章建筑、股东不和、团队动荡……这些都有可能让婚礼堂走向倒闭!

    其次,食品安全一直是婚礼宴会中非常注重的东西,相对于今年来说,食品安全的问题更是被无限的扩大了,也就成了疫情期间被讨论最多的一大热点。

    2022年2月22日,由国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布的《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》于正式施行。

    在全民审视的目光下,结婚行业的食品安全将更加严格,也更加规范。

    再从设计上来说,婚礼堂存在大量仿真花堆砌的现象是严重的安全隐患。因此,消防安全也是婚礼宴会人一定要重视的问题。

    知名结婚观察家郑荣翔表示婚礼堂未来必须格外重视消防安全、食品安全、设备安全等安全问题。

    此外,财务是婚礼堂经营的核心!当下,严谨的投资/资金计划和安全的现金流才是生存发展的根本。

    关键词十:数字化转型

    后疫情时代,数字化转型成为了摆在婚礼宴会行业面前的一道命题!

    行业数字化专家表示,数字化并不只是做个网站、App,要跟整个业务流程结合在一起,用户服务才是整个环节的重心!提升获客效率:在线精准投放,品牌口碑,社群、内容营销;提升服务能力:服务流程切割专业化,数据沉淀,技术提升效率。

    在今天,实现数字化能够为结婚企业带来生产运营优化、产品/服务创新和业态转变等价值。

    对于婚礼宴会行业而言,数字化还在起步阶段。据婚礼纪发布的报告显示,中国结婚数字化升级服务行业已近万亿级规模,但正在进行数字化转型的结婚商家数仅占总数的20%。

    未来,数字化能力将成为结婚商家的核心竞争力,因此结婚商家要抢抓现在这个黄金的“时间窗口”,因为一旦错过,可能会被竞对远远甩在后面。只有完成数字化转型的先行者才能爆发更大的发展潜力。

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